El mezcal, con su profundidad de sabores y complejidad artesanal, ha conquistado no solo las mesas mexicanas, sino también las cocinas internacionales. Su versatilidad lo convierte en una bebida ideal para maridar con una amplia gama de platos, desde los más tradicionales hasta creaciones vanguardistas de la alta cocina. Este artículo te invita a explorar cómo chefs y sommeliers de todo el mundo están integrando el mezcal en sus propuestas gastronómicas, creando experiencias sensoriales que rompen fronteras.
En México, los maridajes clásicos con platillos como el mole, el ceviche o el tlayuda resaltan la riqueza cultural y culinaria del país. Sin embargo, el mezcal también ha encontrado su lugar en fusiones inesperadas. En cocinas internacionales, su carácter ahumado y sus notas herbales pueden complementar desde sushi japonés hasta carnes a la parrilla argentinas, o incluso platos especiados del sudeste asiático.
Este viaje gastronómico revela cómo el mezcal es una bebida que no solo acompaña, sino que realza sabores, transformando cualquier comida en una experiencia única. Descubre cómo los mejores restaurantes y bares del mundo están experimentando con esta bebida ancestral, llevándola a nuevas alturas en la gastronomía global.
